- قطّع الفطر إلى شرائح رقيقة.
- اخفق البيض في وعاء وأضف إليه الملح، الفلفل الأسود، الأوريجانو، والكركم.
طهي العجة:
- سخّن زيت الزيتون في مقلاة، ثم أضف الفطر وقلّبه حتى يلين.
- اسكب البيض المخفوق فوق الفطر واطهه على نار هادئة.
- عندما تبدأ العجة في التماسك، رشّ جبن الموزاريلا فوقها واتركه يذوب.